Бадьян

Бадьян называют звездчатым анисом. Эта специя произрастает во многих странах с жарким и сухим климатом. Одна из самых главных стран-экспортеров – это Вьетнам. Высушенные плоды дерева Бадьян идут на изготовление специи. Это коричневатые звездочки с семечками внутри. Вкус у бадьяна пряный, горьковато-сладкий. Тонкий и насыщенный аромат выделяет эту пряность от остальных.
Бадьян получают методом сушки плодов дерева, при этом получают также эфирное масло, используемое в парфюмерии. Бадьян применяют в кулинарии и парфюмерии. Во Вьетнаме бадьян добавляют в первые блюда, горячие блюда, с ними готовят супы. Специю редко применяют при приготовлении выпечки и блюд из рыбы. При нагревании аромат специи заметно усиливается и передается приготавливаемому блюду. Бадьян широко применяют при приготовлении маринадов. Его можно добавить в варенье, компот или сок. Благодаря специи готовые продукты хранятся намного дольше. Бадьян добавляют в алкогольные напитки для придания им сладости. Вьетнамский или звездчатый бадьян хорошо подходит для приготовления горячих мясных блюд, супов и блюд из овощей.
Вьетнамский бадьян имеет много полезных веществ, минеральных солей и смол. Следует воздержаться от применения специи людям, страдающим аллергиями и нервными болезнями.

При заказе запрашивайте свежий прайс, поскольку цены меняются как в большую,так и в меньшую сторону.