Базилик

Базилик бывает разных разновидностей, что влияет на его вкусовые характеристики и аромат. Аромат может меняться от перца до гвоздики. Мексиканский базилик отличается фиолетовыми цветами и вкусом корицы с легкой горчинкой. Кроме этого, у него есть сходство с гвоздикой и лавровым листом. Мелколистный базилик широко используется в тайской кухне, у него ярко выраженный аромат аниса и серебристые листочки. Фиолетовый базилик предпочитают кулинары кавказкой кухни. Он обладает сладковатым привкусом и терпкостью. Лимонный базилик используется в рыбных блюдах. У него насыщенный лимонный вкус и аромат.
Базилик продают и используют в свежем виде, в сушеном, в измельченном. Свежие листья хранятся непродолжительное время, буквально 4-5 дней. Сушеные целые или измельченные листья можно хранить длительное время.

Как пряность он более ценится в свежем виде. Молодые побеги с густой листвой мелко режут и добавляют в бутербродное масло, мясные блюда, салаты.

Без базилика немыслима итальянская кухня. Он хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макаронов. Базилик является обязательным ингредиентом при изготовлении знаменитого итальянского соуса - песто.

При заказе запрашивайте свежий прайс, поскольку цены меняются как в большую,так и в меньшую сторону.