Перец стручковый

Перец стручковый (лат. Capsicum, синоним — капсикум, перец красный, острый, мексиканский, испанский, турецкий, мадьярский, паприка, чилли) — плод нескольких видов растений семейства пасленовых, некоторые из которых используются в качестве пряности. Всех их объединяет одно общее свойство — характерный жгучий, «острый» вкус, обусловленный капсаицином. Некоторые стручковые перцы используются как пряность, другие — как овощи, отдельные виды — в медицине.

Всего насчитывается более 30 видов этой культуры, из которых наибольшее распространение получили:

• кайенский перец (лат. Capsicum fastigiatum, Capsicum frutescens, синонимы — индийский перец, бразильский перец) — в молотом виде обладает специфическим пряно-горьким ароматом, что отличает его от традиционного стручкового перца. Этот вид перца принято также называть «перец чили» — данное определение применяется в кулинарии ко всем наиболее жгучим сортам красных острых перцев;
  птичий перец (лат. Capsicum minimum, синонимы — мелкий перец, столовый перец) — пряность умеренной жгучести, добавляемая в уже готовые блюда. Из всех видов красных стручковых перцев он признан наименее жгучим;
• овощной перец (лат. Capsicum annuum, синонимы — перец сладкий, стручковый паприка);
• китайский перец (лат. Capsicum chinense, синонимы — перец сычуанский, капсикум китайский, хабанеро) — один из самых острых стручковых перцев;
• халапеньо (исп. jalapeño, сорт перца овощного — Capsicum annuum) — среднеострый перец, жгучесть которого зависит от условий выращивания и приготовления.

При заказе запрашивайте свежий прайс, поскольку цены меняются как в большую,так и в меньшую сторону.