Шамбала (пажитник)

Шамбала – это специя, которая носит другое название пажитник. Пажитник – это растение, относящееся к семейству бобовые. Шамбала – это семена пажитника, которые появляются после цветения растения. Шамбала представляет собой овальные семена, похожие на бобы с интенсивным ореховым ароматом. Семена обладают сладковатым вкусом с небольшой горчинкой и имеют желтый оттенок. Особенно хорошо вкус специи раскрывается после обжаривания.
Листья растения применяют в сухом и свежем виде, кроме листьев в кулинарии используют семена. Семена применяют в целом и перемолотом виде.
Шамбала широко распространена в кулинарии. С этой приправой изготавливают сироп, делают чай и другие напитки. Специю добавляют при изготовлении выпечки и мучных блюд. Шамбала входит в состав разных специй: карри, хмели-сунели, аджика. Шамбала содержит большое количество белка, поэтому специя особенно полезна вегетарианцам и сыроедам. Для заправки блюд используются семена в молотом виде. Шамбалу добавляют в мясные, рыбные., овощные блюда. Готовым блюдам шамбала придает достаточно сильный орехово-грибной привкус. Нельзя допускать во время приготовления пищи с шамбалой покраснения специи. Шамбала должна сохранять свой коричневатый оттенок, в противном случае она начнет горчить.

При заказе запрашивайте свежий прайс, поскольку цены меняются как в большую,так и в меньшую сторону.