Желатин

Желатин – это смесь животных белков, которая широко применяется в пищевой промышленности, а также медицине. Пищевой желатин может быть бесцветным или иметь светло-желтый оттенок. У желатина нет никакого вкуса и запаха.
Для изготовления желатина используются кости, связки, хрящи и соединительные ткани животных. Содержащие коллаген части тела животных вываривают в воде. В процессе варки вода постепенно испаряется, и остается вязкая смесь, похожая на желе. Эту смесь охлаждают и осветляют. Затем ее необходимо мелко порезать и высушить. В таком виде желатин поступает на продажу.
Желатин используют в кулинарии в качестве добавки. Другое название желатина – пищевая добавка Е441. Желатин используют при приготовлении кондитерских изделий, его берут за основу при изготовлении желе и мармелада, добавляют в мороженое. Кроме этого, желатин используется при изготовлении заливного, холодца, жевательной резинки, йогуртовых продуктов, цукатов. 

При заказе запрашивайте свежий прайс, поскольку цены меняются как в большую,так и в меньшую сторону.