Зира (кумин)

Зира или кумин – это специя, изготавливаемая из травянистого растения, которое носит название зира. Эта приправа внешне похожа на тмин. Она состоит из семян растения и обладает немного резким, но приятным вкусом и пряным ароматом. Различают два вида приправы: белый и черный кумин. Белая зира имеет коричневатый цвет и слегка ореховый привкус. Этот вид кумина встречается в продаже чаще всего. Черная зира имеет темный, практически черный цвет, острый пряный аромат и горький привкус. Этот вид кумина имеет более яркий аромат и вкус, поэтому в блюда его стоит добавлять в малых количествах. Многим кажется, что черная зира пахнет землей, но этот аромат исчезает после тепловой обработки.
Зиру используют для консервирования овощных культур, для приготовления плова, добавляют в супы, горячие блюда, салаты, закуски для придания блюдам пикантности и непревзойденного аромата. Зира отлично сочетается с кисломолочными продуктами, куда ее можно добавить для придания необычного пряного вкуса. Кроме этого, кумин можно смешивать с другими специями и приправами. Некоторые кулинары добавляют кумин в кондитерские изделия и десерты. Масло зиры используют при изготовлении парфюмерной продукции. Кроме этого кумин применяют при изготовлении скрабов и антицеллюлитных препаратов.

При заказе запрашивайте свежий прайс, поскольку цены меняются как в большую,так и в меньшую сторону.